Vino rosso, colore rosso rubino carico, profumo gradevolmente fruttato, con intensi profumi di frutta rossa e di sottobosco, di corpo equilibrato e pieno

Abbinamenti: vino da tutto pasto, esprime il suo massimo accompagnando piatti autunnali della cucina italiana come castagne, funghi e cacciagione in genere. Va consumato giovane

Temperatura di servizio 18°C

Vitigno: Merlot
Portinnesto: Kober 5BB
Terreno: medio impasto di tipo argilloso
Forma di coltivazione: guyot
Vendemmia: metà settembre
Produzione: 11000 kg/ha
Pressione: 0 bar

Metodo di lavorazione: 100% macerazione carbonica,  i grappoli vengono vendemmiati delicatamente a mano in modo da non lacerare la buccia dell’acino, successivamente i grappoli interi vengono messi in una stanza chiusa e saturata di anidride carbonica per un tempo di circa 2 settimane. In queste condizioni all’interno dell’acino avvengono delle trasformazioni metaboliche naturali che producono i profumi caratteristici di questo vino. Successivamente le uve vengono vinificare in rosso svolgendo una macerazione di 48 ore con successiva pressatura soffice delle bucce.

Dati analitici:
Grado alcolico 12% vol
Acidità totale 5,5 g/l
Zuccheri residui: 0 g/l